Boveteblinier – påsk

19 Apr Boveteblinier – påsk

Idag görs ofta blinier på vetemjöl men ursprungligen är de faktiskt gjorda på bovetemjöl. Därför är de ett perfekt glutenfritt alternativ. Vi serverade dem här på långfredagen och de passar perfekt som påskmat. man kan variera toppingen i oändlighet och göra både matiga och söta blinier.

 Ca 25 st blinier

10 g torrjäst (ca 2 tsk)

2 1/2 dl ljummen mjölk

1 1/2 dl bovetemjöl

1 dl rismjöl

3/4 dl gräddfil

1 ägg (separerad äggula och äggvita)

1 krm salt

Rör ut jästen i mjölken och tillsätt bovetemjöl, rismjöl , gräddfil, äggula och salt. Vispa till en slät smet. Låt jäsa i 30 min. Vispa äggvitan hårt och blanda försiktigt ner i smeten. Grädda i ett plättlagg och servera med gräddfil, kaviar, lax och hackad gräslök.