02 May Fryst halloncheesecake med fröbotten
)
)
Den här frysta cheesecaken är helt underber. Den är god, nyttig och enkel att göra. Det går självklart att byta ut hallonen mot andra bär, t.ex jordgubbar, blåbar eller björnbär. Även fröbotten går att variera med olika nötter och frön. Det är bara att testa sig fram, men självklart kan man bara följa mitt recept här nedanför så kan jag lova att det blir gott!
Halloncheesecake 8-10 bitar
Botten
- 250 g solrosfrön
- 50 g mandlar
- 16 färska dadlar
- 2 msk kokosolja
- 1/2 tsk havssalt
Fyllning
- 300 g ( 5 dl) osötade frysta hallon
- saften från 1/2 citron
- 1 1/4 dl flytande honung
- 250 g kesella, turkisk yoghurt eller kvarg
- 250 g mascarpone
Gör så här:
- Rosta solrosfrön och mandlar i ugnen på 160° i 10 min. Lägg dem i en matberedare och mixa stötvis i ca 20 sekunder. Fröna ska vara hackade men inte mjöliga. Tillsätt kokosolja, dadlar och salt och mixa till en kletig deg. Om den inte håller ihop kan man tillsätta mer dadlar. Lägg degen i en form med löstagbar kant och platta ut den över hela botten. Ställ in i kylskåpet medan du blandar till fyllningen.
- Mixa hallon, citronsaft och honung i en matberedare eller mixer, höll över i en stor skål och tillsätt valfri typ av yoghurt. Rör om ordentligt, helst med en visp. Häll fyllningen över den helt svala kakbotten i kakformen och ställ in i frysen i 2 1/2 timme. Den måste tinas i ca 20 min innan servering.
)
)
)
Sorry, the comment form is closed at this time.