_1060349

11 May Jordgubbstårta – Cissi 19 år

I går fyllde min underbara syster 19 år och självklart skulle det firas med tårta. Jag ville göra en glutenfri tårtbotten som inte var för söt och onyttig men inte heller någon tråkig 100% lchf-kaka. Jag experimenterade lite med mjölsorter och sötning och blev faktiskt väldigt nöjd med resultatet. Den blev saftig, smakrik och hade en perfekt konsistens.

     _1060359

Vill bara uppmärksamma den HÄR artikeln av Josefine Lind som jag tycker var så himla bra skriven. Hon skriver om hur duktiga tjejer tvingas agera “buffertflickor” åt stökiga elever för att skapa ro i klassrummet. Tror att många kan känna igen sig i hennes upplevelse. Själv hade jag inte några större problem med detta i grundskolan men när det var grupparbeten så blev det lätt “duktig flicka/stökig kille”-grupper. Men här nedanför kommer i alla fall receptet till min jordgubbstårta. Perfekt inför sommarens alla födelsedagar!

Tårtbotten – 16 stora bitar

Våta ingredienser:

  •  4 ägg
  • 2 dl rårörsocker
  • 1 dl kokossocker
  • 150 g smör
  • 1 dl mjölk

 

Torra ingredienser:

  • 2 dl rismjöl
  • 2 dl mandelmjöl
  • 1 dl maizena
  • 4 msk psylliumfröskal
  • 4 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljpulver
  • kokosflingor +smör

 

Gör så här: Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg, rårörsocker och kokossocker vitt och pösigt med elvisp i ca 5-7 min. Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och vänd ner tillsammans med smöret och mjölken i ägg- och sockersmeten. Smöra och bröa en springform (ca 24 cm i diameter) med kokosflingor. Häll över smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 38-45 min tills den känns torr med en provsticka. Låt svalna i formen.


Montering av jordgubbstårta

  • 4 mogna bananer
  • en skvätt citronsaft
  • 225 g tinade frysta hallon
  • 4 kiwi, skuren i tunna skivor
  • 3 dl grädde + 1/2 tsk vaniljpulver
  • 500 g färska jordgubbar

Skär tårtbotten i 3 lika tjocka lager så att det blir 2 lager fyllning. Mosa bananerna med en gaffel och rör ned lite citronsaft för att bananerna ska hålla färgen bättre. Bred ett lager bananmos på understa tårtlagret. Lägg sedan på ett lager tinade hallon och till sist ett lager kiwiskivor. Lägg på nästa lager av tårtbotten, upprepa samma process och lägg till sist på tårtlocket. Vispa grädde och vaniljpulver med elvisp. Bred grädden i ett jämnt lager över kakan med en slickepott. Skölj och snoppa jordgubbarna och dela dem på mitten. Dekorera tårtan med jordgubbarna och pudra över floursocker. Klart!

_1060363

No Comments

Sorry, the comment form is closed at this time.