07 Apr Mandelkaka med vaniljgrädde och färska bär
Igår gjorde jag den här underbara tårtan. Det går utmärkt att göra kakan några dagar i förväg och förvara den i kylskåpet för att sedan servera med nyvispad grädde och bär. Det blir ca 12 bitar. Receptet kommer ursprungligen från boken ” Friendly Bread” av Karin Moberg.
Kaka:
2 1/2 dl mandelmjöl
1 tsk psylliumfröskal
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
2 dl Filmjölk eller yoghurt
2 st ägg
1/2 dl strösocker
Topping:
3 dl vispgrädde
1 st vaniljstång (jag använde vanilj och stevia extrakt)
Färska bär
Sätt ugnen på 175°. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och vispa därefter ner filmjölken. Vispa äggen med sockret till ett hårt skum i en annan bunke och vänd sedan samman alltihop försiktigt. Häll över i en smord springform, ca 24 cm i diameter. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 35 – 45 min. Låt kakan kallna.
Vispa grädden med fröna från vaniljstång eller vaniljextrakt. Smeta på grädden på den svalnade kakan i ett jämnt lager och toppa med färska bär. Strö över lite florsocker för extra “piff”.
Sorry, the comment form is closed at this time.