Baking Magique

04 May Jordgubbsmuffins med kardemumma och granolatopping

Posted at 14:25h in Breakfast & Brunch, Muffins & Scones by Thea Tillberg 2 Comments

De här matiga muffinsarna är saftiga, mättande och doftar ljuvligt. Basen är bovetemjöl och sötningen består av dadlar och banan. Tack vare granolan på toppen och den matiga karaktären så känns det lite som en blandning av en skål med fil och müsli och en macka, fast i muffinsform! Jordgubbsmuffins med kardemumma och granolatopping 12 stora muffins Torra ingredienser 2 1/4 dl valnötter och pecannötter (mixat efter eget tycke) 2 1/4 dl havreflingor 2 dl bovetemjöl + 2 msk potatismjöl 1 1/2 tsk bakpulver 1/2 tsk bikarbonat 1 tsk nymald kardemumma 1/2 tsk havssalt en nypa peppar Blöta ingredienser 2 dl fil 3 msk olivolja 2 st mogna bananer, mosade 5 st färska dadlar, mosade 3 stora ägg ca 20 st...

02 May Fryst halloncheesecake med fröbotten

Posted at 21:44h in Cakes by Thea Tillberg 0 Comments

Den här frysta cheesecaken är helt underber. Den är god, nyttig och enkel att göra. Det går självklart att byta ut hallonen mot andra bär, t.ex jordgubbar, blåbar eller björnbär. Även fröbotten går att variera med olika nötter och frön. Det är bara att testa sig fram, men självklart kan man bara följa mitt recept här nedanför så kan jag lova att det blir gott! Halloncheesecake 8-10 bitar Botten 250 g solrosfrön 50 g mandlar 16 färska dadlar 2 msk kokosolja 1/2 tsk havssalt Fyllning 300 g ( 5 dl) osötade frysta hallon saften från 1/2 citron 1 1/4 dl flytande honung 250 g kesella, turkisk yoghurt eller kvarg 250 g mascarpone Gör så...

29 Apr Kardemummaplättar med kesotopping och hallon

Posted at 16:30h in Pancakes & Waffles by Thea Tillberg 0 Comments

Det här blev min frukost i helgen. Plättarna är väldigt goda och mättande och perfekta att göra på söndagar när man har gott om tid. Jag gjorde även en variant med min hemmagjorda nutella, hallon, solroskärnor och honung (se bilden i slutet av inlägget) och det blev så gott. Kardemummaplättar 6 st 1 banan 2 ägg 1 msk kokosmjöl 2 msk mjölk 1 tsk fiberhusk 1/2 krm vaniljpulver 1 krm kardemumma 1 nypa flingsalt Smör till stekning Gör så här: Blanda alla ingredienser och mixa med en stavmixer. Låt stå i 5 minuter och stek sedan i en upphettad stekpanna på ganska hög värme. Äppelkeso 1 dl naturell keso 1 äpple (finhackat) 1 näve solroskärnor 1...

21 Apr Paleo frallor

Posted at 10:53h in Breads & Yeasted Doughs by Thea Tillberg 0 Comments

Dessa paleo frallor innehåller varken mjöl, ägg eller mjölk och det innehåller nästan bara nötter och frön! När jag testade att baka det här receptet trodde jag inte att det skulle bli särskilt gott men jag hade fel. Det är jättegott och det är superenkelt att baka. 12 st frallor 2 msk psylliumfröskal + 3 1/2 dl vatten 100 g mandlar 100 g hasselnötter 100 g sesamfrön 100 g solrosfrön 100 g linfrön 100 g pumpakärnor 1-2 tsk havssalt 3 msk smält kokosolja + kokosolja att "smöra" muffinsformen med. Blanda psylliumfröskal och vatten i en skål och låt stå i 5 minuter tills det är en tjock gele. Under tiden mät upp...

19 Apr Boveteblinier – påsk

Posted at 11:40h in Savory by Thea Tillberg 0 Comments

Idag görs ofta blinier på vetemjöl men ursprungligen är de faktiskt gjorda på bovetemjöl. Därför är de ett perfekt glutenfritt alternativ. Vi serverade dem här på långfredagen och de passar perfekt som påskmat. man kan variera toppingen i oändlighet och göra både matiga och söta blinier. Ca 25 st blinier 10 g torrjäst (ca 2 tsk) 2 1/2 dl ljummen mjölk 1 1/2 dl bovetemjöl 1 dl rismjöl 3/4 dl gräddfil 1 ägg (separerad äggula och äggvita) 1 krm salt Rör ut jästen i mjölken och tillsätt bovetemjöl, rismjöl , gräddfil, äggula och salt. Vispa till en slät smet. Låt jäsa i 30 min. Vispa äggvitan hårt och blanda försiktigt...

16 Apr Energibollar

Posted at 10:45h in Chocolate by Thea Tillberg 0 Comments

De här energibollarna är så enkla att göra, och goda att äta! Dessutom är dem proppade med en massa bra saker. Perfekta som mellanmål och efter träningen, eller ett alternativ till godis. ca 10 stora eller 20 små bollar 4 dl blandade nötter (jag tog mandlar cashew- och paranötter) 2 dl havregryn 5 dl färska urkärnade dadlar 1 krm salt 2 msk kakao 2 msk kokosflingor + kokosflingor att rulla i 1 näve gojibär 1/2 dl vatten Blanda alla ingredienser i en matberedare(inte mixer, det kommer fastna). Forma till bollar i önskad storlek och rulla i kokosflingorna. ...